1. Six caractères alphanumériques.
2. Les lettres et les chiffres sont en alternances en commençant par une lettre.
3. Certaines lettres sont exclus dont la lettre d, f, i, o, q et u.

Pour ce faire j’ai fait une recherche rapide sur Google qui m’a permis de découvrir une solution toute préparée à l’avance!

//function to validate postal code of canada
function validateCanadaZip($zip_code)
{
 //function by Roshan Bhattara(http://roshanbh.com.np)
 if(preg_match("/^([a-ceghj-npr-tv-z]){1}[0-9]{1}[a-ceghj-npr-tv-z]{1}[0-9]{1}[a-ceghj-npr-tv-z]{1}[0-9]{1}$/i",$zip_code))
    return true;
 else
    return false;
}

Je tiens doncà remercier Roshan, car il vient de me sauver du temps en recherche et codification. En espérant que cette fonction pourra être utile aux développeurs PHP également! Si vous désirez connaître un peu mieux la fonction preg_match(), je vous conseilles de voir sur le site de PHP.net.